Bài giảng "Phát hiện và điều trị tiền Đái tháo đường – Hướng tiếp cận tích cực dự phòng hoặc làm chậm xuất hiện bệnh Đái tháo đường typ 2" trình bày những nội dung gồm: diễn tiến tự nhiên của đái tháo đường týp 2; chẩn đoán tiền đái tháo đường; mối liên quan tiền đái tháo đường; dịch tễ học tiền đái tháo đường; cơ chế bệnh sinh tiền đái tháo đường; sàng lọc tiền đái tháo đường và đái tháo đường typ 2; biện pháp sàng lọc tiền đái tháo đường;... Mời các bạn cùng tham khảo!

Bài giảng tập trung vào nhóm phụ gia chống oxi hóa chất béo, làm rõ vai trò của chúng trong việc ngăn ngừa quá trình oxi hóa, giúp kéo dài thời hạn sử dụng và giữ chất lượng cảm quan cho thực phẩm chứa lipid. Nội dung bao gồm phân loại, cơ chế tác động, ví dụ về các chất chống oxi hóa phổ biến và quy định sử dụng an toàn.

Bài giảng Thực phẩm chức năng chống khối U giới thiệu vai trò của thực phẩm chức năng trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị các bệnh ung thư, đặc biệt là thông qua các thành phần có khả năng chống khối u. Nội dung bao gồm các hoạt chất sinh học, như flavonoid, polyphenol, vitamin, khoáng chất và các axit béo omega-3, có tác dụng chống oxy hóa, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và tăng cường hệ miễn dịch.

Bài giảng "Phát hiện và điều trị tiền Đái tháo đường – Hướng tiếp cận tích cực dự phòng hoặc làm chậm xuất hiện bệnh Đái tháo đường typ 2" trình bày những nội dung gồm: diễn tiến tự nhiên của đái tháo đường týp 2; chẩn đoán tiền đái tháo đường; mối liên quan tiền đái tháo đường; dịch tễ học tiền đái tháo đường; cơ chế bệnh sinh tiền đái tháo đường; sàng lọc tiền đái tháo đường và đái tháo đường typ 2; biện pháp sàng lọc tiền đái tháo đường;... Mời các bạn cùng tham khảo!

Bài giảng Hóa sinh - Chương 5: Lipit cung cấp cho người học những kiến thức như: Khái niệm và vai trò của lipit; Hệ thống lipit; Lipit đơn giản: Cấu tạo , tính chất; Lipit phức tạp: Cấu tạo, tính chất, một số loại điển hình; Các vấn đề quan tâm hiện nay về Lipit;... Mời các bạn cùng tham khảo!

Đề tài "Nghiên cứu thành phần hóa học và hoạt tính chống oxy hóa in vitro của dịch chiết thân lá loài Gừng Orlow (Distichochlamys orlowii)” tiến hành với các mục tiêu cụ thể như sau: Nghiên cứu thành phần hóa học của dịch chiết thân lá loài Gừng Orlow (Distichochlamys orlowii); đánh giá hoạt tính chống oxy hóa in vitro của dịch chiết thân lá loài Gừng Orlow (Distichochlamys orlowii).

Mục tiêu nghiên cứu của khóa luận là khảo sát sơ bộ về hình thái cây Đinh lăng và đặc điểm vi học của rễ Đinh lăng. Khảo sát hoạt tính chống oxy hóa của rễ Đinh lăng để chọn ra phân đoạn có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất. Khảo sát sơ bộ về thành phần hóa học của phân đoạn có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất. Mời các bạn tham khảo!

Bài giảng Hợp chất thứ cấp thiên nhiên - Chương 5: Xác định hoạt tính sinh học của hợp chất tự nhiên, cung cấp cho người học những kiến thức như: Chống oxy hóa (antioxidant); Kháng khuẩn, nấm, virus; Chống/kháng viêm; Ức chế/chống ung thư; Diệt sâu/côn trùng/ký sinh;...Mời các bạn cùng tham khảo!

Bài giảng Phụ gia thực phẩm - Chương 5: Chất chống oxy hóa có nội dung trình bày về các chất chống nâu hóa, kiểm soát nâu hóa, hóa học của phản ứng hóa nâu trong thực phẩm, quá trình oxy hóa (oxidation),... Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng!

Đồ án tốt nghiệp được thực hiện với mục tiêu nhằm định tính thành phần hóa học cây Nhân trần tía Adenosma bracteosum Bonati; các định hàm lượng polyphenol, flavonoid và khả năng kháng oxy hóa cao chiết từ cây Nhân trần tía; xác định độc tính cấp diễn và hoạt tính làm ổn định đường huyết của cao chiết thô trên chuột bạch. Mời các bạn cùng tham khảo.

Mục đích nghiên cứu của đề tài Ảnh hưởng của loại chất mang lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L.) là tạo ra nguồn chất màu tự nhiên, đa dạng nguồn chất màu giúp giảm thiểu việc lạm dụng phẩm màu công nghiệp trong thực phẩm.