Nội dung tài liệu trình bày thời điểm bắt đầu ăn bổ sung, nguyên tắc xây dựng khẩu phần dinh dưỡng cân đối, cách lựa chọn và chế biến thực phẩm phù hợp theo từng độ tuổi, hướng dẫn tăng dần số lượng và độ đặc của thức ăn, cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến và cho trẻ ăn.

Tài liệu tập huấn kiến thức về An toàn thực phẩm (Cho người trực tiếp sản xuất, chế biến và kinh doanh thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống) trình bày các nội dung chính sau: Các mối nguy ô nhiễm vào thực phẩm; Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; Phương pháp bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; Thực hành tốt vệ sinh, an toàn thực phẩm; Một số quy định pháp luật liên quan đến cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm; Khái quát về hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm trọng yếu (HACCP).

Bài giảng "Nguyên liệu sản xuất thực phẩm" do ThS Trần Xuân Ngạch biên soạn, cung cấp kiến thức về nguyên liệu thực phẩm: rau quả, súc sản, lương thực, dầu mỡ, chè, cà phê.

Thực phẩm là thứ chúng ta tiếp xúc mỗi ngày, nhưng không phải ai cũng biết cách xử lý và bảo quản chúng đúng kỹ thuật. Chuỗi video Kỹ Thuật Bảo Quản & Chế Biến Thực Phẩm Gia Đình nhằm giúp bạn hiểu và áp dụng những nguyên tắc đơn giản nhưng cực kỳ quan trọng trong việc giữ thực phẩm luôn tươi ngon, an toàn và tiết kiệm.