Một số yếu tố ảnh hưởng đến phát triển du lịch ẩm thực đường phố tại Thành phố Hà Nội

Nghiên cứu được thực hiện nhằm tìm hiểu và đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển du lịch ẩm thực đường phố tại TP. Hà Nội thông qua bảng câu hỏi cấu trúc để khảo sát và thu thập dữ liệu từ 305 khách du lịch. Dữ liệu thu về được xử lý bằng phần mềm SPSS26 với các phương pháp, thống kê mô tả, kiểm định Cronbach’s Alpha, phân tích nhân tố khám phá EFA, phân tích tương quan và hồi quy tuyến tính. Kết quả nghiên cứu chỉ ra 6 yếu tố theo mức độ từ cao tới thấp có ảnh hưởng trực tiếp đến phát triển du lịch ẩm thực đường phố tại TP. Hà Nội gồm: Quảng bá; Vệ sinh an toàn thực phẩm; Văn hóa ẩm thực địa phương; Nguồn nhân lực chế biến và phục vụ; Điều kiện vật chất; Giá cả.

Từ khóa: Du lịch ẩm thực đường phố, Phát triển du lịch ẩm thực đường phố, Du lịch ẩm thực đường phố tại Hà Nội, Vệ sinh an toàn thực phẩm, Văn hóa ẩm thực địa phương