• Bài giảng Khoa học đất - Chương 1: Giới thiệu về môn học Khoa học đất

    Bài giảng Khoa học đất - Chương 1: Giới thiệu về môn học Khoa học đất

    Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Giới thiệu về môn học Khoa học đất. Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu.

     53 p hiu 26/01/2019 293 1

  • Bài giảng Khoa học đất - Chương 3: Các bộ đất

    Bài giảng Khoa học đất - Chương 3: Các bộ đất

    Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Các bộ đất (Đặc điểm, phân bố, sử dụng). Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu.

     13 p hiu 26/01/2019 248 1

  • Bài giảng Khoa học đất - Chương 4: Cấu trúc, dung trọng, độ rỗng đất

    Bài giảng Khoa học đất - Chương 4: Cấu trúc, dung trọng, độ rỗng đất

    Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Cấu trúc, dung trọng, độ rỗng đất. Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu.

     63 p hiu 26/01/2019 274 1

  • Bài giảng Khoa học đất - Chương 4: Các tính chất vật lý cơ bản của đất

    Bài giảng Khoa học đất - Chương 4: Các tính chất vật lý cơ bản của đất

    Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Các tính chất vật lý cơ bản của đất, màu sắc và sa cấu đất. Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu.

     67 p hiu 26/01/2019 274 1

  • Bài giảng Khoa học đất - Chương 5: Các tính chất & trạng thái của nước trong đất

    Bài giảng Khoa học đất - Chương 5: Các tính chất & trạng thái của nước trong đất

    Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Các tính chất & trạng thái của nước trong đất. Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu.

     14 p hiu 26/01/2019 267 1

  • Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 3 - ThS. Phạm Hồng Hiếu (Hệ cao đẳng)

    Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 3 - ThS. Phạm Hồng Hiếu (Hệ cao đẳng)

    Chương 3 cung cấp các kiến thức về Enzyme như: Bản chất và cấu tạo của Enzyme, cơ chế tác dụng của Enzyme, tiền Enzyme (zymogen, proEnzyme) và sự hoạt hóa, tính đặc hiệu của Enzyme, các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng Enzyme, cách gọi tên và phân loại Enzyme, các phương pháp nghiên cứu Enzyme, ứng dụng và nguồn thu nhận Enzyme. Mời các bạn...

     17 p hiu 24/11/2018 281 1

  • Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu (2017)

    Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu (2017)

    Chương 2 trình bày 6 nội dung liên quan đến protein, đó là: Vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.

     18 p hiu 24/11/2018 342 2

  • Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 5 - ThS. Phạm Hồng Hiếu (2017)

    Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 5 - ThS. Phạm Hồng Hiếu (2017)

    Bài giảng trình bày khái niệm chung, lipid đơn giản, lipid phức tạp, sự chuyển hóa lipid trong quá trình bảo quản, sự chuyển hóa lipid trong quá trình chế biến thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

     11 p hiu 24/11/2018 308 7

  • Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 1 - ThS. Phạm Hồng Hiếu (Hệ cao đẳng)

    Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 1 - ThS. Phạm Hồng Hiếu (Hệ cao đẳng)

    Bài giảng "Hóa sinh thực phẩm - Chương 1: Mở đầu" tập trung trình bày 2 nội dung chính, đó là giới thiệu đối tượng, nhiệm vụ và lịch sử phát triển hóa sinh học và giới thiệu về thành phần hóa học của cơ thể sống. Mời các bạn cùng tham khảo.

     7 p hiu 24/11/2018 223 3

  • Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 4 - ThS. Phạm Hồng Hiếu (2017)

    Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 4 - ThS. Phạm Hồng Hiếu (2017)

    Trong chương 4, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về glucid thông quan các nội dung như: Khái niệm về glucid (hydratcacbon), monosaccharide, polysaccharide, các biến đổi khi chế biến thực phẩm với nguyên liệu giàu đường. Mời các bạn cùng tham khảo để nắm bắt các nội dung chi tiết.

     20 p hiu 24/11/2018 326 1

  • Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu (Hệ cao đẳng)

    Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 2 - ThS. Phạm Hồng Hiếu (Hệ cao đẳng)

    Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức vai trò sinh học của protein; cấu tạo phân tử protein; một số tính chất quan trọng của protein; phân loại protein; các quá trình biến đổi protein trong gia công, chế biến thực phẩm và ứng dụng; các biến đổi của protein trong quá trình sản xuất và bảo quản thực phẩm.

     18 p hiu 24/11/2018 340 2

  • Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 8 - ThS. Phạm Hồng Hiếu (Hệ cao đẳng)

    Bài giảng Hóa sinh thực phẩm: Chương 8 - ThS. Phạm Hồng Hiếu (Hệ cao đẳng)

    Chương 8 giới thiệu đến người học về cấu tạo và tính chất của một phân tử rất quen thuộc và quan trọng trong cuộc sống, đó chính là nước. Trong chương này sẽ trình bày về cấu trúc phân tử nước, tính chất của nước, trạng thái của nước trong thực phẩm, hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ, ảnh hưởng của hoạt độ...

     9 p hiu 24/11/2018 286 1





Hướng dẫn khai thác thư viện số

Hổ trợ trực tuyến

Trương Minh Hoài

Email: hoaitm@hiu.vn

ĐT: 0938084083

getDocumentFilter3 p_strSchoolCode=hbu