Nghiên cứu quy trình bảo quản quả bưởi Phúc Trạch bằng màng sinh học chitosan kết hợp với tanin và dấm ăn

Bưởi là loại quả có chứa nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng tốt cho sức khỏe như: Đường, vitamin và các chất khoáng... Bài viết trình bày nghiên cứu quy trình bảo quản quả bưởi Phúc Trạch bằng màng sinh học chitosan kết hợp với tanin và dấm ăn.

Từ khóa: Bảo quản quả bưởi Phúc Trạch, Màng sinh học chitosan, Phương pháp tạo màng sinh học, Cường độ hô hấp của quả bưởi, Chế phẩm sinh học