Chương 7 trình bày các nội dung liên quan đến chất tạo màu và các chất mùi thơm. Thông qua chương này, người học sẽ biết được thành phần hóa học cũng như cấu tạo của các chất màu tự nhiên, các chất màu hình thành trong quá trình gia công kỹ thuật; biết được ý nghĩa của các chất thơm trong sản xuất thực phẩm và các biện pháp kỹ thuật để...

 5 p hiu 24/11/2018 120 1 Download

Chương 3 cung cấp các kiến thức về Enzyme như: Bản chất và cấu tạo của Enzyme, cơ chế tác dụng của Enzyme, tiền Enzyme (zymogen, proEnzyme) và sự hoạt hóa, tính đặc hiệu của Enzyme, các yếu tố ảnh hưởng đến vận tốc phản ứng Enzyme, cách gọi tên và phân loại Enzyme, các phương pháp nghiên cứu Enzyme, ứng dụng và nguồn thu nhận Enzyme. Mời các bạn...

 17 p hiu 24/11/2018 324 1 Download

Bài giảng bao gồm 5 nội dung: Cấu trúc phân tử nước, tính chất của nước, trạng thái của nước trong thực phẩm, hoạt độ của nước và đường đẳng nhiệt hấp thụ, ảnh hưởng của hoạt độ nước đến thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo.

 9 p hiu 24/11/2018 290 4 Download

Ebook Bảy nàng con gái của Eva giúp người đóc khám phá nguồn gốc di truyền, biết được tổ tiên ta đã sống như thế nào và ở dâu, và vì sao mỗi chúng ta lại là một nhân chứng sống quan trọng mang trong mình những sợi ADN không bao giờ bị phá hủy, cái mà đã sống sót qua nhiều ngàn năm. Phần 1 của cuốn sách truyền tải những kiến thức di truyền...

 196 p hiu 26/09/2018 261 3 Download

Tiếp nối phần 1, phần 2 của cuốn sách được tác giả mô tả lại nghiên cứu của ông về một gien cực kỳ nổi bật, mà đã được truyền đi một cách nguyên vẹn trong nhiều thế hệ thông qua một dòng những người mẹ. Cuốn sách tập trung vào bảy trong số những người phụ nữ ấy: Ursula, Xenia, Helena, Velda, Tara, Katrine và Jasmine. Họ sở hữu bảy nhóm...

 134 p hiu 26/09/2018 276 2 Download

Cuốn sách Cơ sở sinh thái cảnh quan trong kiến trúc cảnh quan và quy hoạch sử dụng đất bền vững đề cập tới cơ sở lý thuyết và ứng dụng các nguyên lý khoa học của sinh thái cảnh quan trong công tác kiến trúc cảnh quan và quy hoạch sử dụng đất. Toàn bộ cuốn sách được trình bày trong 15 bài với các nhóm chủ đề cơ bản. Phần 1 của cuốn sách...

 73 p hiu 22/08/2018 333 2 Download

Sau đây là phần 2 của cuốn sách. Phần 2 ebook sẽ giới thiệu đến bạn đọc những nội dung còn lại: cảnh quan tự nhiên và kiến thức phỏng sinh, cảnh quan văn hóa và kiến trúc bảo tồn di sản văn hóa, kiến trúc cảnh quan nông thôn và thành thị,.. Đây là những nội dung cần thiết đối với công tác đào tạo ở bậc đại học và sau đại học các ngành...

 55 p hiu 22/08/2018 372 2 Download

Mời các bạn cùng tìm hiểu quan trắc môi trường; sơ lược về hoạt động quan trắc môi trường trên thế giới; Tổng quan về hoạt động quan trắc môi trường ở Việt Nam; Tồn tại và thách thức;... được trình bày cụ thể trong "Bài giảng Tổng quan hoạt động quan trắc môi trường".

 49 p hiu 26/07/2018 373 3 Download

Bài giảng Tổng quan hệ thống quan trắc và phân tích môi trường với các nội dung chính về tổng quan hệ thống quan trắc và phân tích môi trường ở trung ương và địa phương; hệ thống các phòng thí nghiệm phân tích môi trường; hiện trạng các phòng thí nghiệm. Cùng tìm hiểu và tham khảo nội dung thông tin tài liệu.

 28 p hiu 26/07/2018 296 2 Download

Bài giảng "Mô hình nước dưới đất - Chương 1: Các tính chất vật lý của các tầng chứa nước" cung cấp cho người học các kiến thức: Sự xuất hiện nước ngầm, môi trường lỗ rỗng, các loại tầng chứa nước, mực nước thủy áp. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 28 p hiu 26/07/2018 315 2 Download

Bài giảng "Mô hình nước dưới đất - Chương 4: Truyền dẫn thủy lực" cung cấp cho người học các kiến thức về khả năng truyền dẫn thủy lực, đánh giá khả năng truyền dẫn thủy lực, môi trường xốp xếp theo tầng, đơn vị của các tham số,... Mời các bạn cùng tham khảo.

 23 p hiu 26/07/2018 311 2 Download

Bài giảng "Mô hình nước ngầm - Phần 1: Cơ sở lý thuyết" cung cấp cho người học các kiến thức: Quá trình ứng dụng mô hình, các công cụ để giải quyết vấn đề của nước ngầm, mô hình khái niệm, phương pháp phân sai hữu hạn, chuỗi Taylor,... Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

 15 p hiu 26/07/2018 274 1 Download